Ēdināšanas serviss
Kvalifikācija:
Ēdināšanas pakalpojumu speciālists
Absolventi iegūst:
profesionālo vidējo izglītību
Beigšanas dokuments:
Diploms par profesionālo vidējo izglītību, kas nodrošina tiesības turpināt mācības augstskolās, koledžās.
Piešķirtā kvalifikācija atbilst 3. profesionālās kvalifikācijas līmenim
Mērķis:Iegūt ēdināšanas pakalpojumu speciālista kvalifikāciju, kas nodrošina prasmi strādāt, iekārtot un vadīt valsts un privātos sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumus, ēdnīcas, kafejnīcas, restorānus, bārus, kā arī strādāt vilcienos, uz kuģiem, vadīt uzņēmuma ražošanas un apkalpošanas procesus, organizēt uzskaiti un atskaiti, pieņemt pasūtījumus un organizēt to izpildi, kontaktēties ar viesiem, vadīt zemākas kvalifikācijas līmeņa darbiniekus.
Mācības: Mācību laikā audzēkņi apgūst vispārizglītojošos un profesionālos mācību priekšmetus:
Valodās un komunikatīvās zinībās:
- latviešu valodu
- angļu valodu
- krievu vai vācu valodu
- saskarsmi
Matemātikā un dabas zinībās:
- matemātiku
- lietišķo informātiku
- fiziku
- ķīmiju
Sociālās zinībās:
- biznesa ekonomiskos pamatus
- vēsturi
- vides mācību
Profesionālos mācību priekšmetos:
- darba aizsardzību
- uztura higiēnu, sanitāriju
- pārtikas prečzinību
- ēdienu gatavošanas tehnoloģiju
- ēdināšanas uzņēmuma aprīkojumu
- ēdināšanas uzņēmumu darba organizāciju un vadību
- viesmīlības pamatus
- viesu apkalpošanas organizāciju
- konditorejas izstrādājumu gatavošanu
- pārtikas ķīmiju
- tiesību pamatus
- runas un kustību kultūru
- krāsu mācību, noformēšanu
- uzskaiti un kalkulāciju
- uzņēmējdarbību ēdināšanas servisā
Praktiskās mācības (prakse):
- ēdienu gatavošana
- konditorejas izstrādājumu gatavošana
- viesu apkalpošana
- grāmatvedība
Kvalifikācijas prakse:
- Ēdināšanas uzņēmumos Latvijā un ārzemēs
Uzņemšanas noteikumus skatīt sadaļā – Uzņemšana!